Qu'est-ce qu'un congélateur IQF ?Quelles sont ses utilisations et ses applications ?

Brève description:

De nos jours, il existe de nombreuses façons de congeler rapidement les légumes.Certains d'entre eux comprennent, mais sans s'y limiter, la congélation sur plaque, le refroidissement par soufflage, la congélation en tunnel, la congélation en lit fluidisé, la cryogénie et la déshydro-congélation.

Quant à la méthode qui vous convient, cela dépend de la qualité que vous attendez de votre méthode de congélation, en fonction de facteurs tels que les limites financières et la dynamique de stockage, le congélateur IQF peut être un bon choix pour vos produits.

Enquête

Caractéristiques

Qu'est-ce que l'IQF

Application

Vidéo

Caractéristiques

L'IQF est une tactique de congélation des aliments qui empêche la formation de gros cristaux de glace à l'intérieur des cellules végétales.Avec IQF, il convient de noter que chaque morceau de produit (littéralement chaque pois, grain de maïs, etc.) est congelé individuellement à la perfection.Avec IQF, il n'y a pas de particules alimentaires.Le résultat est un produit final qui n'est pas congelé solidement dans une brique de glace.

Qu'est-ce que l'IQF ?

Lorsque nous parlons d'IQF et de sa relation avec l'emballage et le stockage des aliments surgelés, nous parlons de "surgelé individuellement".

Ce style d'emballage d'aliments surgelés est incroyablement unique en raison de sa capacité à congeler individuellement tous les éléments d'un produit, chaque élément étant congelé séparément.

Ainsi, si nous congelons un lot de pois, les pois ne seront pas agglomérés et collés ensemble dans un bloc massif de pois congelés.Au lieu de cela, chaque pois sera séparé à l'intérieur de l'emballage.L'IQF facilite la congélation et le stockage d'articles tels que les prunes, les bleuets, le maïs, le saumon, le homard et le porc.Il convient de noter que le produit "s'écoulera" (se déplacera dans votre ligne d'emballage) mieux au fur et à mesure qu'il sera pesé et emballé.

Les progrès technologiques dans la façon dont les produits peuvent être congelés prennent de l'ampleur.La vitesse à laquelle les aliments peuvent désormais être congelés a également considérablement augmenté.Cela se traduit par des produits de meilleure qualité qui arrivent sur le marché à un rythme beaucoup plus rapide qu'auparavant.

La conservation des aliments surgelés a également évolué au fil du temps pour le fabricant, qui est toujours pressé de produire plus, mieux, plus vite tout en produisant une qualité supérieure pour le consommateur.Cependant, la technologie de congélation moderne se concentre sur la vitesse à laquelle un produit peut être congelé.